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菌菇炒豌豆

文章来源:中国佛教素食网时间:2015-4-7 9:56:35浏览:

      杏鲍菇、香菇、白灵菇、豌豆、生抽、素蚝油、色拉油、姜末、黑胡椒粉、盐

   1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净,分别切成条状,豌豆洗净,备用。

                            2、豌豆放入煮锅的沸水中,加几滴色拉油、盐,煮至八成熟,捞出放入冰水中过凉备用。

                            3、锅中放少许油,油热后放入姜末,小火炒香。

                            4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇,翻炒一会儿。

                            5、放入酱油、素蚝油、黑胡椒粉,翻炒均匀。

                            6、放入豌豆,加盐,翻炒均匀出锅即可。

小贴士:

  1、煮豌豆的时候,在水中加少许油和盐,煮好后迅速过凉,可保持豌豆的颜色翠绿。

  2、杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

  3、白灵菇蛋白质含量占干菇的20%,含有17种氨基酸,多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值,有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。

  4、香菇含有维生素C,能起到降低胆固醇、降血压的作用。正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收。